3. yemek etkinligi

Sonunda 3. yemek etkinligimizi gerceklestirdik. Kisa bir erteleme sonrasinda 25 Mart Pazar gunu Mehmet Tomruk arkadasimizin mutfaginda cok eglenceli bir etkinlik yasadik. Parti apertifleri baslikli etkinlik icin yesil mercimekli salata, makarna salatasi, cesitli kanepeler, cips yanina dip soslar (acili ezme, caciki, guacomole), suslu yumurtalar, ton balikli avokado, mor lahana salatasi, mantar dolmasi yaptik..

Kanepe hazirlanma asamasinda ise en guzel kanepe yarismasi duzenledik. Gayet hos dakikalar gecirdik.. Fotograflar icin suraya bakabilirsiniz..

Emegi gecen herkese tesekkurler..


Ton balikli avokado

Malzemeler
2 avokado
1 kutu ton baligi
3-4 yemek kasigi konserve misir
1 yemek kasigi mayonez
2 dal yesil sogan
Tuz
Aci biber tursusu

Susleme icin
Mor lahana yapragi, kurdan, cherry domates, yesillik

Yapilisi

Avokadolar boyuna ikiye kesilir, cevirerek birbirinden ayrilir. Cekirdek cikarilir. Icleri biraz daha oyulur. Cikan malzeme suzulmus ton baligi, mayonez, misir, yesil sogan, tuz ve kucuk kucuk dogranmis biber tursusu ile karistilir. Avokadolarin ici bu karisimla doldurulur. Ustlerine biraz yesillik, yarim cherry domates ve kurdanla olusturulmus gemi yelkenleri yerlestirilir.

Suslu YumurtalarMalzemeler
8-10 adet yumurta
1-2 yemek kasigi mayonez
Tuz, pul biber

Yapilisi

Yumurtalar haslanir, boyuna ikiye kesilir, sarilari rondoya alinir, beyazlar tabaga dizilir. Sarilarin icine tuz, kirmizi biber ve mayonez karistilir. Rondo ile pure haline getirilip, krema sikma torbasi ile beyazlarin icine sikilir. Ustleri arzuya gore suslenir.

Firinda mantar dolmasi
Malzemeler
500 gr mantar
100 gr cok yagli olmayan beyaz peynir (biz feta kullandik)
1 yemek kasigi tereyagi
Zeytinyagi, tuz, reyhan, pul biber

Yapilisi

Mantarlar yikanir, saplarindan ayrilir. saplari minik minik dogranir. Gene minik minik dogranmis peynirle karistilir, reyhan ve pul biber ilavesi yapilir. (isterseniz bir yumurta kirip, biraz da rende kasar ekleyebilirsiniz) En son bir kasik tereyagi eklenir. Mantarlar zeytinyagi ve tuzla karistilir, firin tepsisinde 190 derecede sulari cikana kadar pisirilir. Firindan cikarilir, iclerine karisimdan doldurulup, firinda biraz kizarana kadar daha tutulur. Sicak servis edilir.

Cesitli Kanepeler
Cips yanina soslar - guacomole ve yunan usulu caciki
Guacomole
1 avokado
1/2 sogan
1 domates
tuz
yarim limon suyu
1 yemek kasigi zeytinyagi

Yapilisi

Avokado, sogan, soyulmus domates rondodan gecirilir. En son limon suyu, zeytinyagi ve tuz ilavesi yapilir. Cipsle servis edilir.

Caciki
400 gr yagli suzme yogurt
2 salatalik
1 dis sarimsak (iki de olabilir arzuya gore)
Tuz
Nane (taze ya da kuru)

Yapilisi

Salatalik kabugu ile rendelenir, sarimsak ufak ufak dogranip tuzla ezilir, yogurda karistirilir. Salatalik rendesi elle sikilarak suyunu almadan yogurdun icine karistirilir. Ince kiyilmis taze nane (cok olmayacak) ya da kuru nane en son eklenir, karistilir. cipsle servis edilir.

Bunlarin disinda masada sunlari da gorebilirsiniz..

Yesil mercimekli salata
Kerevizli makarna salatasi
Mor lahana salatasi
Acili ezme (dip sos)

3. Etkinlik

Yeni etkinligimiz icin uzun bir aradan sonra yer, zaman ve konu belirlenmeleri yapilmistir. Duyurulur..

Mekan: Ibo-Cemal'in evi - Kortenberg
Tarih: 18 Subat 2007- 11.00 (SAAT DEGISMISTIR---ARTIK 14.3O DEGIL----DIKKAT!!)
Konu: Parti Aperitifleri

Eger bundan sonraki etkinliklere katilmak isterseniz lutfen universehoney@yahoo.com adresine mail gonderiniz. Mutfaklarimizin belirli buyuklukte olmasindan dolayi kisi sayisini mecburen limitlemek zorunda kaliyoruz. Gonul ister ki hep birlikte olabilelim ama fiziksel engelleri de gozonune almak zorundayiz yoksa cok verimsiz ve kargasa icinde bir etkinlik oluyor.. Eger bu konuya ilgiliyseniz, lutfen onceden mail yazmaya calisin..

Faaliyet raporumuzu 18 Subattan sonra burada bulabilirsiniz.. Sevgiler..

Yemek siteleri ile ilgili oneriler..

Yeni tariflere acik olanlar icin BBC Good Food sitesini oneririm, cok hos tarifler var.. henuz hic tarif denemedim buradan ama denedigim zaman tecrubelerimi burada paylasirim.. En azindan guzel fotograflarindan dolayi ziyaret edilebilir..

Bunlar da yararlanabileceginiz baska siteler.. Resimlerin ustune tikladiginizda sayfalara yonlendirileceksiniz..

Pasta ve hamur isleri ile ilgili yapim asamalarini gosteren cesitli videolar..

2. Etkinlik Yemek Tarifleri

Meyveli Turta

Eminim herkesin en cok eglendigi kisim meyveli turta yapma bolumuydu.. Toplamda beni saymazsak bes kisi ile mutfaktaydik ve iki grup seklinde hazirladik yiyeceklerimizi. Her grup once meyveli turtanin pandispanyasini, sonra da kremasini hazirlayip meyvelerle susleme yaptilar..

Pandispanya
3 yumurta 100 gr seker ile iyice cirpilir (mikserin en yuksek devrinde iyice beyazlasana kadar). 100 ml siviyag (biz misir ozu kullandik) eklenerek karistirmaya devam edilir. Ayri bir kapta 200 gr un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin karistirilir ve elenerek yumurtali karisima eklenir. Unu karistirirken mikserin en dusuk devri kullanilir ve mumkun oldugunca az karistirilir (sadece kati malzemelerin tamamen karisana kadar). Yaglanmis kaliba ya da kaliplara hamur paylastirilir (maksimum 2/3 u dolacak sekilde). Onceden 160 dereceye isitilmis firinda ustu altin sarisi renk alana dek pisirilir.

Krema
1 yumurta, 7 yemek kasigi seker, 3 yemek kasigi un, yarim limon kabugu rendesi (usenirseniz olmasa da olur) ufakca bir tencerede 2-3 yemek kasigi sutle karistirilir. Ocagin alti orta ya da yuksek ateste olacak sekilde 500 ml sutun kalani eklenir ve devamli karistirarak krema pisirilir. Kaynadiktan sonra bir paket vanilin eklenir. Kaynarliginin gecmesi icin beklenir. Daha hos bir kivam icin mikserle birkac dakika cirpilir (bu sogumasina da yardimci olacaktir).

Meyveler ve turta jolesinin hazirlanmasi
Arzu edilen meyveler ince dilimlenir. Kararacak meyveler (muz gibi) en sona birakilir. Seftali konservesi, ananas konservesi, kivi, bogurtlen, cilek, muz ya da visne bu turtaya yakisan onerilen meyvelerdir. Dr.oetkerin hazir olarak kabartma tozu paketine benzer paketlerde sattigi bir urun olan tartina da ustundeki tarife gore pisirilir (250 ml su ile arzuya bagli seker ilavesi ile -biz seker katmadik- kaynayana kadar hizli hizli karistirarak pisirilir. kivami diger jolelerden farklidir, oldukca yogundur ve diger joleler turta icin uygun degildir). Jolenin pisirilmesi meyveler turtanin uzerine dizildikten sonraya birakilmalidir, cunku cabuk kivam alip koyulastigi icin sogutmadan hemen meyvelerin ustune aktarilmasi gerekir. (kaynadiktan sonra ocagin alti kapatlilir, 1 dakika boyunca hizlica karistirarak sogutulduktan hemen sonra meyvelerin ustune kasik yardimiyla dokulur).

Turtalarin olusturulmasi
Kaliptan cikardigimiz pandispanyanin uzerindeki boslugu dolduracak sekilde kremasi dokulur, ustune meyveler dizilir ve en uste de jole kasik yardimiyla meyveleri daha cazip gostermesi amaci ile (ayrica kararacak meyvelerin kararmamasi icin) dokulur.

Buzdolabinda en az 4-5 saat dinlendirildikten sonra servis yapilir.

--------------------------------------------------------------------------

Yesil Mercimekli Pogaca


Ic Malzemenin Hazirlanmasi
Yesil Mercimekli: 1 su bardagi haslanmis yesil mercimek onceden hazir edilir. yarim sogan rondoda ya da elde dogranir. 2-3 yemek kasigi siviyag ile kavrulur. 1 tatli kasigi salca eklenir. 1 cay kasigi pul biber ve 1 cay kasigi tuz ilave edilir. En son mercimekler eklenir. Sogumasi icin kenara alinir.

Patatesli: 3 adet patates soyulur, rasgele dogranir. bir tencereye alinir. ustunu gececek kadar su eklenir, bir tatli kasigi tuzla kaynatilir. Iyice yumusayan patateslerin suyu suzulur. Yarim sogan 2-3 yemek kasigi yagda kavrulur, pul biber ve tuz eklenir. 1 tatli kasigi salca eklenir. En son kavrulmus salcali soganlarla patates karistilir.

Hamur
300 ml sut (1.5 su bardagi) + 1 fincan su karistirilir, mikrodalgada isitilir. (ne kadar isitilir? serce parmagimizla isisina baktigimizda yanmayacak ama isinacak) icine 2 tatli kasigi kuru maya ve 1.5 yemek kasigi seker eklenir karistirilir. 5-10 dakika mayanin aktif hale gecmesi icin beklenir. ayri bir kapta bir miktar un (2 bardak kadar) alinir, icine 1.5 cay kasigi tuz eklenir, karistilir. 150 ml siviyag ve 2 yemek kasigi tereyagi koyulur, 1 yumurta kirilir. En son mayali karisim bosaltilir ve gerekli un ilavesi yapilarak yumusak ele yapismayan bir hamur elde edilir. Ilik bir yerde (kalorifere yakin bir yer gibi ama direk sicaga maruz kalmayacak, mesela kaloriferin ustune koyarsaniz hamur yavas yavas piser mayalanmaz) 45 dakika mayalandirilir. Hamurdan cevizden biraz buyukce parcalar alinir, elimizle acilir. ince yapmak daha faydali (1 cm kalinlik ideal) cunku hamur daha da kabaracagi icin ic malzemeyi fazlaca koymak daha iyi sonuclar verecektir. Ic malzemeden ortasina koyulur ve kapatilir, yuvarlak kuremsi sekil verilir. Yaglanmis ya da yagli kagit serilmis tepsiye kabaracaklari da gozonune alinarak aralikli dizilir. 200 dereceye isitilmis firinda kizarana kadar pisirilir.

---------------------------------------------------------------------

Mercimek Corbasi

250 ml mercimek yikanir. 1 sogan yemeklik dogranir. 1 patates ve 1 havuc soyulur, rasgele dogranir. 5-6 yemek kasigi siviyagda soganlar oldurulur, ustune 1 yemek kasigi salca eklenir. Gene baharatla lezzetlendirilir (pul biber, kara biber ve tuz). Mercimekler, havuclar ve patatesler eklenir. Ustune 1.5 lt kaynar su ilave edilir. Duduklu tencerede ise 7-8 dakika pisirilir. Degilse daha uzun sure patatesle havuclar haslanana kadar pisirilir. Su yeterli degilse ilave edilir. Son olarak el blendirindan gecirilir ve puruzsuz bir corba elde edilir. Eger uzerinde kopukler varsa, bir sure daha pisirin. Limon esliginde servis edebilirsiniz..

2. Etkinlik..

Bu etkinlikte super tarifler yaptik.. Hem de cok eglendik.. Cok guzel zaman gecirdik. Cok kalabalik olmadigimiz icin de herkes yaptiginindan zevk aldi..

Katilan herkese tesekkurler.. Tarifler de yakinda geliyor..

Ikinci Yemek Etkinligi

Belcikadayiz grubunun baslattigi yemek etkinlikleri tum hiziyla suruyor.

Gecen etkinligin 21 Ekimde oldugunu gozonune alirsak, sanirim etkinlik araligimiz 1 ay olarak belirlenmis oluyor.. 26 Kasim Pazar gunu saat 13.00'de baslayacak olan etkinlikte gundem konulari Meyveli turta, mayali pogaca ve mercimek corbasi olarak belirlenmistir.. Gelecek olanlarin yanlarinda birsey getirmelerine ihtiyac yok.

Etkinlik ozetini etkinligin ardinda burada bulabilirsiniz.. Umuyorum bu sefer is basinda cekilmis fotograflar da yer alacak..

Birinci Yemek Etkinligi Tarifler..

Havuclu Kek


Patatesli Kanepeler




Firin Mucver

Malzemeler

6 adet kabak (rendelenmis)

4 sogan (rendelenmis)

8-10 yumurta

Yettigi kadar un

Maydanoz, dereoru (birer demet)

Yarim kalip beyaz peynir ya da 200 gr kasar rendesi

1 cay bardagi sivi yag

2 cay kasigi kabartma tozu

Tuz, karabiber, pulbiber

Corekotu

Yapilisi

Corekotu, kabak ve bir yumurtanin sarisi disindaki tum malzemeler bir kapta karistirilir. En son kabaklar suyu suzulerek karisima eklenir. Yaglanmis tepsiye karisim bosaltilir. Ustune yumurtanin sarisi surulur ve corekotu serpilir. 180 derecede pisirilir.

Mercimekli Kofte

Malzemeler

2 su bardagi mercimek

1.5 su bardagi ince bulgur

3-4 bardak su

3-4 adet sogan

1.5 cay bardagi siviyag

1 corba kasigi salca

3-4 adet kuru sogan

Maydanoz, dereotu (yarimsar demet)

2 cay kasigi tuz

1 cay kasigi karabiber

Kimyon, kirmizibiber

Servis icin: marul yapraklari, limon

Yapilisi

Mercimekler su ile birlikte haslanir, icine yikanmis bulgur konulur. Kapak kapali sekilde sismesi icin beklenir. (ocagin altini kapatiyoruz bulguru ekledikten sonra). Tavaya yag alinir, soganlar ve salca kavrulur. Baharatlar eklenir. Sismis bulgur ve mercimekle yagli sogan iyice karistirilir. En son ince dogranmis yesillikler eklenir. Kofte sekli verilip marul yapraklari ile servis edilir.

Afiyet olsun.